六月黄是什么蟹，六月黄是蝉蟹的一种。

1.六月黄是指常见的河蟹，主要分布在日本、朝鲜半岛和东北亚的海岸线以及陆地河流上。

它以水位和温度的变化为特征，主要以鱼类、节肢动物和种子为食物，以蚯蚓、小虾等动物为口中的食物。

2.六月黄有黄、紫等颜色，身体有棱长，前端向下，后端有三个尖端，一般把它和龙虾区分开来，其成体体长可达6—10厘米，背部朝天蓝色。

3.六月黄化育期长，适应性强，在水产养殖中得到了广泛的运用，营养丰富，口感细腻，放入汤中，滋味鲜美，而且对身体有益，被誉为珍贵的水产珍品。

4.把六月黄蒸熟，或者放入辣椒酱中油煎，口感鲜美，烹调方式多，是非常受欢迎的水产美食。

六月黄和大闸蟹的区别

1、六月黄是位于中国东南沿海湖泊的一种特有品种的螃蟹，大闸蟹则主要供应于江浙沪及海南地区。

2、六月黄蟹肉质细嫩多汁，成蟹净重比大闸蟹轻。

3、六月黄蟹体型小，其外形比较圆圆，腿部较细，它们的蟹钳色呈淡黄色。

4、六月黄蟹的口感清脆、爽爽儿，而大闸蟹的口感蔬菜、有重淡之分。

5、六月黄和大闸蟹价格也有相差，前者比后者贵很多。

6、六月黄比大闸蟹更加多样性，从种类上考虑，六月黄主要有“吴大爷蛏”、”珍珠蛏子”、”海鲜蛏子”等，而大闸蟹比较单一，一般只有青蟹和白蟹。

公螃蟹为啥也有蟹黄

1、 公螃蟹之所以有蟹黄，是因为它是以近海岩礁上的藻类和海草为食的主要类型，而藻类与海草里都含有一种特殊的脂肪，即不饱和脂肪酸已被认为具有良好的保健功能。

经过分解后，这种特殊的脂肪会产生蟹黄乳，也就是蟹黄。

2、蟹黄乳中所含的蛋白质不仅对勾稽分离有着重要作用，而且还具有保持水乳分离状态的能力。

蟹黄是螃蟹能保持乳液状态的重要营养素，也是螃蟹肉中含量最高的物质。

3、蟹黄也是螃蟹中的维生素之一，于螃蟹肉里含有丰富的维生素E，而维生素E具有很好的氧化保护作用，有助于螃蟹肉保持新鲜。

维生素E不仅有助于螃蟹肉保持新鲜，而且能保持螃蟹肉的酸碱度，促进螃蟹肉的新陈代谢，同时也使螃蟹肉的口感更加柔软香嫩。

4、蟹黄还是螃蟹中的一种独特的抗氧化物质：

它可以抵抗氧化作用，阻止螃蟹在生产、贮存过程中受到环境的污染。