手擀面的做法， 将面粉和温水搅拌至面团顺滑，然后在桌面上擀松面团，再搓成条状，切成小段，搓条变圆，放入油锅中油炸即可。

1.面条手擀的做法很简单，首先准备一把面擀，一碗面条，一把捞勺子。

2.将面条放在碗里，以一只手掌把面条稍微压一下，然后拿起面擀，把面条缠拢成一个圆形，直接擀成面条状。

3.将面擀搁在一边，拿起捞勺将面条捞起，然后放到锅内煮熟。

4.面条熟时，取出用勺子装盘即可。

5.可以搭配汤、酱汁等，美味可口，极具特色的家常小菜就做成啦!

手擀面怎么和面劲道好吃

1. 手擀面提拉米苏风味，细而爽口，搭配面劲道，配菜更加突出提拉米苏的美味。

准备1杯温柔的浓酱汁、1杯葱花、1杯细辣椒丝，小火烧热水，入锅中煮面劲道，捞出盛入碗中，淋上浓酱汁，撒上葱花和细辣椒丝，再拌上成块的提拉米苏，让面劲道更加美味。

2. 如果你喜欢新鲜风味，可以把提拉米苏及蔬菜以切片方式，淋上调味汁，放入热油中，煸炒出香气，再拌入面劲道面条，让口感更加鲜美。

3. 如果你偏好鲜汤的风味，可以准备一大碗汤，先放入面劲道，慢慢煮熟，然后加入提拉米苏，细香葱花，细辣椒丝，调味品，再用小火再慢慢再煮熟，即可上桌享用。

手擀面是用冷水还是热水和面

1.一般情况下，手擀面是用热水来和面的。

用冷水来和面，面团会变硬而不易擀开，还有可能会导致造成面团发硬和发烂。

2.如果水温过高，会使面皮在擀除时易塌陷。

而且，水温高的情况下可能会使面团生发，变质，并不易延展，影响到面皮的厚薄度。

3.水温太低会使面团发硬，不易延展，出现擀拉时会出现团筋而影响面皮的光滑程度。

4.为了得到收缩性好的面皮，建议使用热水，一般温度可适当调整在95度左右。