麻辣烫和冒菜的区别，麻辣烫是将蔬菜、肉片等料理烫熟，搭配辣酱汁，酸辣可口。而冒菜是将蔬菜、肉片等料理先用油爆炒，再放入酱料，色香味俱全。

1. 麻辣烫是一种特色火锅，选择新鲜高质量的食材，使其口感更为鲜美。

而冒菜是一种爽口凉瓜，具有清爽的口感。

2. 麻辣烫是用油炸的方式加热，食材已经熟热食用。

冒菜是采用清蒸的方式来烹调，食材烹饪后即可食用。

3. 麻辣烫烹调过程里添加大量的辣椒，烹饪完成后有一种很明显的辛辣口感。

而冒菜的调味一般有醋汁，椒盐等，口感清新清爽。

4.麻辣烫多加热汤料，通过集中热源加热达到汤底浓郁的口感，而冒菜是采用凉瓜来烹调，不像麻辣烫过于油而甜冷。

冒菜为什么不叫麻辣烫

1、冒菜不叫麻辣烫，是因为麻辣烫是一道湖北特色的传统名菜。

2、冒菜是一道湖南湘西风味的开胃小菜。

3、冒菜是湖南特色菜系，以蒜、青蒜、花椒、胡椒青等为调味料，酸辣可口。

而麻辣烫多酸辣，而且调味料中也多含花椒、胡椒粉。

4、加料方面，两道菜也有所不同，比如冒菜除了加毛豆、香菇、洋葱、豆腐等外。

而麻辣烫多加木耳、肉丝、藕片等等，也就能很好的解释为什么冒菜不叫麻辣烫了。

吃麻辣烫必点的菜

1. 水煮肉片：

以猪里脊肉或牛里脊肉为主材料，加入配料如黄豆油、葱姜蒜、大蒜、辣椒等，烹饪出鲜美、松软尤香、口味纯正的菜式，被誉为“四川麻辣烫菜坛”中的经典菜肴。

2. 腐竹烧牛肉：

选用了牛腩、腐竹、胡萝卜、木耳、醋等几种材料，具有香味浓郁的特点。

3. 火腿豆腐：

将火腿片和豆腐切成薄片，装盘搭配薄荷叶、蒜苗、香菜等，拌着麻酱酱油、芝麻油、醋、糖调成浓郁味道的蘸酱，营养又美味，味道酸辣可口。

4. 香辣腰片：

采用猪腰肉制成，配料有洋葱、辣椒、青瓜、木耳、鱼露、麻辣酱等，做法容易简单、味道鲜香可口。

最后撒上大量葱花即可。