鸡项是什么意思，鸡项指的是鸡脖的外形，一般带有肋骨，有扁平的外观。

1. 鸡项指的是古称的一种道念，指的是一条鸡的脖子，寓意是宁鸡头不鸡脚，勿削足适履，意思是指对事物的审慎谨慎之言，采取集中精力，用一个方向来达到目的。

2. 古时候常听到着宁可鸡头不鸡脚的口号，也就是“鸡项道”，它的意思就是指当受到多种人身攻击，要把有限的实力集中在最急需应对的方面，而不要去应付那不足以引起关注的攻击。

3. 也就是说，从长远考虑，避免攻击方一定程度以外的其他方面，以能量和精力最有效解决最重要、最急迫的问题，以节省大量时间精力。

4. 这种做法不仅仅可以帮助更好地规划和利用自身的能力，还可以把握最紧要的机会，以最快的速度在最短的时间内达到重要的目标。

扇鸡好还是鸡项好

1. 扇鸡好和鸡项好，要看您的口味偏好。

扇鸡肉质大多鲜嫩、纤细、肥而不腻，属于比较浅味的肉，更适合用以新鲜食用，比如生吃，加点油、盐等，配上一些辅料，比如芹菜、腌茄子等，简单口感令人耳目一新。

鸡项则是用来烹饪的更好选择，比如烤鸡项，肉质筋性好，可以吃的更加酥脆，增加不少口感，常见的腌鸡项，采用生姜、花椒等香料，把鸡肉腌制后，味道鲜美醇厚，做出来的鸡肉特别香、爽脆。

广东各种鸡的叫法

1.番禺口味鸡：

番禺口味鸡是属于广东本土美食，该菜品以家鸡的全身进行烹制，传统做法就是先将番禺火腿，酱油和糖于家鸡内部做调料，再将鸡之间浇上料酒。

在热气腾腾的外表下表现了番禺口味鸡独特的香味。

2.白切鸡：

白切鸡是地道的广东菜，特点是肉质细嫩，汤汁浓香，料多而肥。

白切鸡是将活鸡清洗干净后切件，用豉油、剁椒、酱油、葱等料把鸡块腌制，最后用炒锅加少量油锅炒后出锅，最后再淋上多加的豉油，保证色泽柔香，佐食时采用的配菜有泡椒、蒜头和茄子等等。

3.东莞鸡：

东莞鸡是广东人最喜欢的一道家常菜，它是一种半生半熟制作的一道菜，一般来说，它的做法是将活鸡先用料把它腌制好，再放进烤箱里烤制，烤的时间一般要大概一小时左右，半熟的口感就会让人垂涎欲滴，而且吃起来更加滑嫩，做法则以葱爆为主，然后放少量的酱油调料，再把它烤熟即可。