鲱鱼罐头为什么这么臭，鲱鱼罐头臭是因为它们被长期保存，质量受到影响，变质了所以发出异味。

1. 鲱鱼罐头之所以有臭味，主要是因为加工过程中普通添加物和抗菌剂会产生氨和硫磺，从而形成一两种异味。

2. 罐头食品保存的时间越长，氨和硫磺的含量就越高，加上发酵等因素，臭味也越明显。

3. 如果在罐头食品加工过程中没有添加防腐剂，果蔬中的细菌活性加快，发酵后就更容易发出臭味。

4. 如果罐头数据有改变，比如由于长时间保存而导致氧化，罐头会变成铁氧化物，分解蛋白质，产生臭味。

鲱鱼罐头和屎哪个臭

1. 鲱鱼罐头是有特定的开封后保质期的，一般是几个月，可以放心地食用，具有经济实惠的优势，而屎则是由人体内的消化作用产生，它是无法食用的，随着时间的推移，它的气味也会变得更加难闻。

从臭味上来说，屎明显比鲱鱼罐头臭更多。

鲱鱼的正确吃法

1. 鲱鱼是一种口感丰富、营养价值很高的餐桌佳肴，有海洋滋养、营养健康、清爽等特点。

2. 大多数人会将鲱鱼分割成厚片后先用生抽或耗油浸泡、醃渍备用，再用油多一点的锅煎熟，以便让它食用过程中更加入味。

3. 锅煎时可将鲱鱼片面两面沾上蛋清和生粉，表面的淀粉会保持鱼肉中的水分，使鱼肉更加鲜美酥脆，而不会掉筋。

4. 煎好的鲱鱼可以沾上酱油、蒜泥、芥末等佐料调味，若想添加绿色蔬菜就可以将其一起煎炒，也能体现出营养均衡的健康特点。

5. 此外有的厨师还会选用过当日新鲜的海鲜，像诸如虾子、扇贝等，与鲱鱼联合煎炒，更能够彰显出浓浓的海洋风情。