老笋干怎么泡发， 将笋干放入清水中浸泡约30分钟，再将其用新鲜的清水冲洗干净即可食用。

1. 老笋干是一种很受欢迎的小吃，很多家庭都会自己制作老笋干。

首先先准备一些干净的笋干，然后泡入新鲜牛奶，足够的时间（一般放置三小时以上），使笋干完全吸收牛奶的营养。

最后把牛奶浸泡过的笋干切成小块，并在锅里炒香即可。

2. 也可以采用其他的泡发方式来制作老笋干，如在清汤中泡发，将切好的笋干泡入调料中一定时间，至笋干完全吸入调料味，然后在锅里炸至吃货的最佳口感，即可出锅享用。

3. 还可以使用酱汁或酱汁水泡发，将洗净干燥的笋干泡至酱汁中足够的时间（要求至少停止一个小时），使笋干完全吸收酱汁营养，然后把笋干放到锅里炸至理想口感即可出锅。

干笋干怎么泡发

1. 干笋泡发的方法比较简单，只需将干笋放入适量温水中浸泡2~3小时，就可以开始准备做菜了。

2. 浸泡后捞出干笋洗净，放入适量热油中炒制，将炒出的味道放入一只小碗中，加入腐乳、米醋、料酒、少许糖、葱、姜、蒜等调料，搅拌均匀后，将清汤倒入干笋中，搅拌均匀，放入锅中煮至开锅即可。

3. 在炒干笋的过程中，可以加入醋，使干笋能够及旻香，并保持其弹性。

也可以加入花椒粉、胡椒粉等少量辅料，口感更佳。

怎么泡干竹笋

1.准备好干竹笋（重量视自己需求而定）和清水（容量至少要多出干竹笋两倍）。

2.将干竹笋和清水放入锅中，盖上锅盖，大火煮开。

3.将大火改为小火，煲60分钟。

4.在煮的过程中隔水加凉水，未完全浸透前就可以关火。

5.将竹笋卸出，捞出控水即可。