蜂蜜为什么会变黑色，蜂蜜变黑是由于其中的柠檬酸、苹果酸、马铃薯酸等有机酸反应引起的。

蜂蜜会变黑的原因可能有四种：

1.熟化：

蜂蜜进行了高温加热，光照或空气环境的接触，造成蜂蜜失去原来的味道、变黑。

2.陈化反应：

蜂蜜里的糖分与水在长时间的存放中会发生化学反应，尤其是零下温度时会更加容易出现变黑的现象。

3.水合作用：

蜂蜜里面有含水量为20%，如果加入外部水分就会发生水合而使蜂蜜变黑。

4.失去芳香：

蜂蜜有芳香素能挥发，较长时间或高温熟化，蜂蜜很容易失去其芳香，造成它变黑。

总之，蜂蜜变黑这一现象可以由不同的原因导致，其中包括熟化、陈化反应、水合作用和失去芳香等，所以需要根据不同情况采取不同的措施以避免蜂蜜变黑。

蜂蜜水为什么会变黑色

蜂蜜水变黑色的原因，主要有三种可能性。

首先，蜂蜜水中含有悬浮颗粒，比如砂糖粉、储存中的微生物等，它们的存在会对蜂蜜水的外观色彩造成现实影响，使得蜂蜜水出现深褐色。

其次，蜂蜜水中的微有机物如葡萄糖、果糖、蔗糖等的反应，也会影响蜂蜜水的外观，使其变得更为深色。

最后，还可能是稀释度影响，太浓中酸性有机分子存在时，会使蜂蜜水出现现实褐色。

总之，蜂蜜水变黑色的原因主要有这三种：

悬浮颗粒、微有机物反应和稀释度影响。

如果你不想要蜂蜜水变黑色，那么通常可以将悬浮物等过滤掉，以便保持其自然的颜色。

蜂蜜真假用水一冲就知道

是的，蜂蜜真假可以用水一冲就可以分辨出来。

若蜂蜜的溶解度在水中可以改变水的性质透明度，沉淀，味道，甚至引起泡沫，那么它就是真正的自然蜂蜜，而假蜂蜜则不会产生上述的任何反应。

水一冲的方式非常快速，简便，可以在家即可操作，只要把少量真蜂蜜加入凉水中，我们就能分辩出真假蜂蜜，真蜂蜜混合水后会发生一些变化，会散发出特殊的气味，口感更加柔软，颜色更醇厚，假蜂蜜则溶解度差，不易融入水中，口感较辛辣和异味，颜色比真蜂蜜浅一些。