绿豆汤为什么煮出来是红色的，绿豆汤在煮的过程中如果变成了红色，可能是因为煮的时间过长或火候过大导致绿豆中的花青素被破坏，释放出红色素质，或者是添加了其它材料，如红枣、枸杞、冰糖等，这些材料中也含有天然色素，会与绿豆汤中的花青素相互作用，从而影响绿豆汤的颜色，让它呈现出红色。

绿豆汤煮出来为红色可能是因为绿豆中含有一种叫做花青素的天然色素物质，这种色素在煮熟后会转化成红色，因此绿豆汤煮熟后就会呈现出红色。

此外，绿豆汤中可能添加了一些其它材料，比如红枣、枸杞、冰糖等，这些材料中也含有天然色素，会在煮熟后与绿豆汤中的花青素相互作用，从而影响绿豆汤的颜色，让它呈现出红色。

需要注意的是，绿豆汤煮出来的颜色可能因煮的时间、温度、水量等因素而有所不同，同时添加的其它材料也会对颜色产生影响，因此不同的做法可能会导致不同的颜色。

绿豆汤煮了变成红色的

绿豆汤在煮的过程中如果变成了红色，可能是因为以下原因：

1. 煮的时间过长：

   如果绿豆汤煮的时间过长，绿豆中的花青素就会被破坏，释放出红色素质，导致绿豆汤变成红色。

2. 火候过大：

   如果火候过大，绿豆汤容易煮沸，绿豆中的花青素就会被分解，形成红色素质，导致绿豆汤变成红色。

3. 其他材料的影响：

   绿豆汤中添加了其它材料，如红枣、枸杞、冰糖等，这些材料中也含有天然色素，会在煮熟后与绿豆汤中的花青素相互作用，从而影响绿豆汤的颜色，让它呈现出红色。

需要注意的是，绿豆汤煮出来的颜色可能因煮的时间、火候、水量等因素而有所不同，同时添加的其它材料也会对颜色产生影响，因此不同的做法可能会导致不同的颜色。

如果绿豆汤的颜色变成了红色，但味道没有异常，通常情况下是可以食用的。

冰糖煮出来为什么是红色

冰糖煮出来为红色可能是因为它含有一种叫做“蔗糖胺”的天然色素物质，这种色素会在煮熟后溶解于水中，使得冰糖所在的糖水呈现出红色或者棕红色。

此外，如果冰糖煮熟的时间过长、火候过大，也可能会导致冰糖变成红色。

需要注意的是，冰糖的颜色可能因来源、品质等因素而有所不同，有些冰糖本身颜色就比较深，煮出来的糖水也会呈现出红色。

此外，如果在煮冰糖时加入其它食材，如红枣、枸杞等，这些食材中的天然色素也可能对糖水的颜色产生影响，使得糖水呈现出红色或者棕红色。

总之，如果冰糖煮出来的糖水呈现出红色或者棕红色，但味道没有异常，通常情况下是可以食用的。